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Menu étoilé pour 2, par Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France en 2011 dès 99 € au restaurant Le Bec au Cauchois

30% - Groupon
99€
142€
43€
-


Prix
Valeur
Economie
Participants
DEAL TERMINE


Prestataire :

Le Bec au Cauchois - Restaurant Pierre Caillet

22 Rue André Fiquet 76540 Valmont

Conditions

Valable jusqu'au 30 avril 2018, voir les dates et horaires proposés ici. Offre non valable les samedis soir et les dimanches midi et soir. Restaurant fermé les mardis et les mercredis. 1 coupon max par pers., possibilité d'en acheter 1 supplémentaire pour offrir. Les plats sont susceptibles de changer selon les arrivages, la saisonnalité et les envies du chef. Réservation obligatoire (possible en dernière minute) via reservation.groupon.fr. Annulation 24h à l'avance, sinon le coupon est dû.
Voir les Conditions Générales de Commercialisation et les conditions du droit de rétractation de 14 jours de Groupon France SAS.

Offre

Pierre Caillet, jeune chef couronné par une récompense suprême en 2011 : Meilleur Ouvrier de France à 30 ans et dès son premier passage

Description

Disponibilités Réserver

Détail de l’offre :

Les convives sont accueillis dans le cadre historique d’une bâtisse normande donnant d’un côté sur l’étang et de l’autre sur le jardin aromatique du Chef Pierre Caillet. Ce dernier offre aux palais avertis l’occasion de découvrir une cuisine qui tient de la magie et de l’alchimie des textures, des couleurs et des saveurs. En vrai “technicien”, il joue sur les associations des saveurs et des produits d’ici et d’ailleurs pour dévoiler une belle sensibilité.

  • Menu La Grande Calville en 5 services pour 2 convives à 99 € au lieu de 142 €*
  • Menu La Tentation en 8 services pour 2 convives à 125 € au lieu de 186 €*

La Tentation

Carottes et kalamansi …
Pâté croûte de perdreaux rouges aux carottes et zestes de kalamansi,
Pulpe de carotte et marmelade de kalamansi

***

Butternut et sudachi …
Émietté de homard du Cotentin, butternut fumée,
Caviar d’aquitaine et bouillon clair au sudachi

***

Bleue d’Artois et blanche d’Alba…
Beignet de Saint-Jacques comme un mille-feuille,
Mousseline de bleue d’Artois et truffe blanche d’Alba

***

Rubinette et reine des reinettes…
Le « trou normand » revisité, granité cidre et pommeau,
Écume vinaigrée

***

Chou rouge et radis rose de Chine …
Panna cotta et confit de chou rouge, feuilles et racines de radis rose de Chine,
Filet de faisan, sauce suprême, tuber uncinatum

***

Sélection de fromages de Normandie

***

La châtaigne…
Châtaigne reconstituée, lait pris au pommeau de Normandie,
Éclats de marrons pochés et grillés

***

Céleri du potager & poires de M.Crevel…
Pulpe, ganache et crème glacée au céleri-rave,
Mousse et perles de poires de M.Crevel

La Grande Calville

Betterave crapaudine et genévrier …
Médaillon de crapaudines grillé, pulpe aux baies de genièvre
Râpé au citron caviar, noix de Saint-Jacques pochées aux branches de genévrier

Ou

Trompettes et galeuses d’Eysines …
Raviole de faisan confit, pulpe de galeuse d’Eysines à l’huile de noisettes,
Tapenade de trompettes, consommé de gibier

***

Quinoa des terrasses de Moray ...
Quinoa crémeux aux légumes d’automne,
Filet de turbot sauvage laqué au pommeau de Normandie, quinoa soufflé

***

Châtaignes et poire « beurré Hardy » …
Fine purée de châtaignes, beurré Hardy pochée au cidre
Poivre maniguette, médaillon de lièvre « façon royale »

***

Sélection de fromages de Normandie

* * *

Verveine citronnée et prunes de la Tertronais…
Bavarois et compotée de prunes, Arlettes,
Sorbet, gélifié et bulles acidulées à la verveine citronnée

Ces mets ne sont que des exemples et changent avec les saisons, le marché et l'humeur du chef.
Les mets servis peuvent être modifiés et adaptés selon les restrictions alimentaires des convives.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
La vente d’alcool est interdite aux mineurs

*Prix public affiché constaté sur place le 16/01/2018

Photos non contractuelles



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