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Menu au choix par Stéphane Gaborieau, Meilleur Ouvrier de France en 2004, dès 115 € au restaurant étoilé Le Pergolèse

4% - Groupon
115€
120€
5€
-


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Groupon

Prestataire :

Le Pergolèse

40 Rue Pergolèse 75116 Paris

Conditions

Valable 90 jours à partir de la date d'achat, voir les dates et horaires proposés ici. 1 coupon max par pers., possibilité d'en acheter 2 supplémentaires pour offrir. Les menus sont donnés à titre d'exemple et les plats sont susceptibles de changer selon le marché et l'inspiration du chef. Aucune réservation ne sera prise sur place ou par téléphone. Réservation obligatoire 24h à l'avance via reservation.groupon.fr. Annulation minium 24 heures à l'avance sinon le coupon sera considéré comme dû.
Voir les Conditions Générales de Commercialisation et les conditions du droit de rétractation de 14 jours de Groupon France SAS.

Offre

Dans ce restaurant étoilé au Michelin, Stéphane Gaborieau, Meilleur Ouvrier de France 2004, compose une cuisine raffinée aux saveurs du sud

Description

Disponibilités Réserver

Détail de l’offre :

C’est au piano des cuisines du Pergolèse que le chef Stéphane Gaborieau compose une cuisine ensoleillée. Suivant une partition personnelle, à la fois originale et inventive, colorée et légèrement japonisante, l’assiette joue la carte de la sobriété élégante pour laisser aux produits (triés sur le volet) la latitude d’exprimer toutes leurs saveurs. Les mets sont servis dans un décor à la fois racé, épuré et raffiné, fait de nappes immaculées, de tableaux abstraits, de compositions florales et de fauteuils en velours rouge.

  • Menu dégustation accord mets & vins pour 1 convive à 115 € au lieu de 120 €*
  • Menu dégustation accord mets & vins pour 2 convives à 229,90 € au lieu de 240 €*
  • Le Menu « Signatures du Pergolèse » pour 1 convive à 129,90 € au lieu de 135 €*
  • Le Menu « Signatures du Pergolèse » pour 2 convives à 259,90 € au lieu de 270 €*
(Accord mets et vins) Hord dessert (Une sélection de 3 verres de vins, par notre Chef Sommelier)

Bienvenu gourmand
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Velouté de pousses d'épinards
Fricassées d'escargots aux ailerons de volailles
Espuma d'ail doux
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Dos de Cabillaud en croute d'arachides
Mousseline de lentilles du Puy
Parfumée au traditionnel balsamique de Modena 12 ans d'âge
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Granité aux saveurs du moment
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Râble de lapin farci en julienne de légume à l'estragon
Jus de lapin aux langoustines
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Une petite attente du pâtissier
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Ravioles d'ananas parfumées à la sauge
Coulis au Rhum
***
Mignardises
Possibilité de privatisation du restaurant le Week-End

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Menu « Signatures du Pergolèse »

Bienvenu gourmand
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Moelleux de filets de sardines marinées aux herbes
Fondue de poivrons façon basquaise, sorbet tomate
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Sole meunière farcie d’une duxelle de champignons
Façon Meilleur Ouvrier de France 2004

Granité aux saveurs du moment
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Selle et carrée d'agneau
Pommes grenailles aux abricots secs parfumées aux cébettes
***
Trilogie de fromages de nos régions, bouquet de salade - Servie sur ardoise
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Soufflé chaud façon poire belle Hélène
(A commander en début de repas)

***
Mignardises

Ces mets ne sont que des exemples et changent avec les saisons, le marché et l'humeur du chef.
Les menus servis peuvent être modifiés et adaptés selon les restrictions alimentaires des convives.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

La vente d’alcool est interdite aux mineurs

*Photos non contractuelles

*Prix public affiché constaté sur place le 18/09/2017



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